Das brauchst du:
Zutaten
- 700 g Schweinefilet
- 30 g gemahlener Mohn
- 2 Eier
- Paniermehl
- Pfeffer
- Salz
- Pflanzenöl oder Butterschmalz
Filet vom Schwein mit Mohn-Semmel-Kruste
30 Minuten
leicht
Das brauchst du:
Zutaten
- 700 g Schweinefilet
- 30 g gemahlener Mohn
- 2 Eier
- Paniermehl
- Pfeffer
- Salz
- Pflanzenöl oder Butterschmalz
Und so geht's:
Zunächst das Filet in daumendicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Anschluss aus dem Paniermehl und dem Mohn eine Panade herstellen. Das Mischverhältnis von Paniermehl und Mohn wählst Du nach individuellem Geschmack selbst. Im Anschluss die Eier verquirlen, dann die Filetscheiben zunächst im Ei und danach in der Panade wälzen. Nun brätst Du das Filet in einer Pfanne mit heißem Fett rundherum an und lässt es auf 80 Grad im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten lang gar ziehen.
Das Rezept stammt vom Landhotel Meissnerhof.